Sosisli Patates Rulosu
Sevgili okurlarım, bu ay sizlerle patates püreli ve sosisli değişik bir börek yapacağız.
Bu böreğimizde yufka yok. Patates püresini yufka olarak kullanacağız. Ben sosisli yaptım ama sizler kıymalı ya da sebzelisini deneyebilirsiniz.
MALZEMELER
4 adet haşlanmış patates
4 yumurta
2 yemek kaşığı dolusu un
Karabiber, tuz, biraz kimyon
Acı pul biber (arzuya bağlı)
İÇ MALZEMESİ
4-5 adet sosis
1 küçük soğan
2-3 adet taze yeşil ya da kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber ve kekik
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri (mozzarella da olabilir)
YAPILIŞI
Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirelim. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip kâğıdı biraz zeytinyağı ile yağlayalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk pişirelim.
Püreli harcımız fırında pişerken biz iç malzememizi hazırlayalım. Kıyılmış soğan ve biberleri bir tavada zeytinyağında biraz kavuralım. Sosisleri uzunlamasına dörde bölüp ince ince kıyalım ve salça ile birlikte tavamıza ekleyelim. Bir çay bardağı suyu koyup tavanın kapağını kapatalım. Üç-dört dk sonra suyunu çeken karışıma baharatları ekleyelim ve ocaktan alıp, ılınmasını bekleyelim. Fırından çıkardığımız pürenin üzerine iç malzememizi ve peynirin yarısını yayıp rulo yapalım. Bu arada yağlı kâğıdı da püreden ayıralım. Rulomuzun üzerine kalan peyniri yayıp tekrar fırına koyalım. Peynirler eriyip, kızarınca fırından alıp servis yapalım.
AFİYETLER OLSUN!
Beysun Örstan / Bizim Anadolu / 19 Nisan 2019
