Peynirli Nokul
Sevgili okurlarım, bu ayki tarifim Karadeniz yöremizden.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi, mayalı hamurla yapılan pratik bir tarif. Peynirli, fındıklı ve üzümlü hatta haşhaşlı, tahinli çeşitleri var.
Ben peynirli ve maydanozlu yaptım Siz içine arzu ettiğiniz iç malzemesini koyabilirsiniz.
Malzemeler
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ cup ılık su
3 cup un
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
½ cup sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
2 çorba kaşığı yoğurt
Susam ve çörek otu
(üstü için)
İç Malzemesi
1 kase ufalanmış beyaz peynir
5-6 sap maydanoz
Yapılışı
Bir kaseye ılık suyu, şekeri ve mayayı koyup üstünü kapatıp kabarmasını bekleyelim. Yaklaşık 15 dakika sonra kabaran mayayı bir kapta un ve diğer malzemelerle karıştırıp, yoğuralım. Bir saat kadar hamurun üstünü kapatıp tekrar mayalanmasını bekleyelim. Bu arada maydanozları yıkayıp, ince ince kıyalım ve ufalanmış beyaz peynirle karıştıralım. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım. Her bezeyi unlanmış tezgâhta elimizle inceltip, açalım dikdörtgen şekline getirelim. Arasına iç malzememizden serpip rulo yapalım ve 3 parmak kalınlığında kesip yuvarlak yağlanmış bir tepsiye dizelim. Tüm bezeler bitince üstlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, susam ve çörek otu serpelim. 360 F ısıttığımız fırında 40-45 dakika üstleri kızarana dek pişirelim.
Afiyetler olsun!
Beysun Örstan / Bizim Anadolu / Eylül 2017
Paylaşın, dostlarınızın da haberi olsun…
