Kavala Kurabiyesi
Sevgili Okurlarım, Adını Yunanistan’ın Kavala şehrinden alan bu bademli kurabiye Edirne’de çok meşhurdur.
Adını Yunanistan’ın Kavala şehrinden alan bu bademli kurabiye Edirne’de çok meşhurdur. Bademli oluşuyla un kurabiyesinden kolayca ayırt edilir. Uzun süre tazeliğini koruyan bu kurabiyenin basit bir tarifini bu ay sizlerle paylaşacağım.
Malzemeler
½ cup* un
½ cup iri dövülmüş badem
1 yumurta
½ cup pudra şekeri
115 gr yumuşamış tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
1.5 cup un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Yarım cup un ve yarım cup dövülmüş bademi tavada düşük ısıda 7-8 dk kavurun. Çok kavurmamaya dikkat edin. Ocaktan alıp soğuyuncaya kadar bekleyin. Daha sonra pudra şekeri ve yağı iyice karıştırın, yumurtayı ekleyin. Kavrulmuş un, badem karışımını ve diğer malzemeleri ilave edip yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur olmalı.
Hamuru yağlı kâğıt üzerine koyup merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Ay şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesip, un serpilmiş tepsiye dizin. Önceden (350F) 175 C derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar 20 dk pişirin.
Fırından alıp soğumasını bekleyin, bir kâseye 3-4 kaşık pudra şekeri koyup, kurabiyeleri iyice pudra şekerine bulayıp servis tabağına yerleştirin. Kâsede kalan pudra şekerini kurabiyelerin üstüne serpin.
Afiyetler olsun!
* (çay fincanı)
Beysun Örstan / Bizim Anadolu / Haziran 2017
Paylaşın, dostlarınızın da haberi olsun…
