Karnıbahar Köftesi
Sevgili okurlarım, sebze yemeklerini sevenler için dayanılmaz bir tarif paylaşacağım.
Karnıbaharın kıymalısını, beşamel soslusunu ya da kızartmasını pek çoğumuz severek yapıyoruz. Bir de köftesini deneyin bu ay, çok beğeneceğinizden eminim.
Malzemeler:
1 küçük karnıbahar
2 adet yumurta
3-4 sap maydanoz
3-4 sap dereotu
2 adet taze soğan
1 cup (büyük fincan) galeta unu ya da köfte için kullanılan ufalanmış ekmek kurusu (bread crumb olarak satılıyor), Biraz tuz, karabiber, kırmızı biber (acı da olabilir), Dilimlenmiş kaşar peyniri ya da mozzarella, Kızartmak için sıvı yağ.
Yapılışı:
Karnıbaharları ayıklayıp saplarını keselim, yalnızca çiçeklerini yıkayıp tuzlu suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Suyunu süzüp, sıcakken bir kabın içinde çatalla iyice ezelim. Soğuyunca peynir hariç, kıyılmış dereotu, maydanoz, soğan ve diğer malzemeyi ekleyip yoğuralım. Harçtan yumurta büyüklüğünde toplar alıp avucumuzda poğaça yapar gibi yayalım, içine dilim peynir koyup, kapatıp köfte şekli verelim ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartalım. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürelim ve servis tabağına koyalım.
Afiyetler olsun!
Bizim Anadolu / 11 Haziran 2016
Paylaşın, dostlarınızın da haberi olsun…
