Şambali Tatlısı
Sevgili okurlarım, bu ayki tarifim İzmir’in meşhur tatlılarından Şambali Tatlısı.
Sevgili okurlarım, bu ayki tarifim İzmir’in meşhur tatlılarından Şambali Tatlısı. Çocukluğumuzda sokaklarda, okul önlerinde tepsiler içinde satılırdı. Okul çıkışlarında acıkmış olarak birer dilim alıp afiyetle yerdik. Bu tarifi Şam baba tatlısı ile karıştırmayın çünkü tatları ve malzemeleri çok farklı. Şambali tatlısı az malzemeli, yapımı kolay ve içinde yağ yok. Bu vereceğim ölçüler için 30 cm. lik yuvarlak kalıp ya da orta boy 22 x 30 cm. lik dikdörtgen kalıp kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
1 su bardağı (orta boy) yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yeterince tuzsuz fıstık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın. Soğuması için bekletın çünkü sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökeceğiz.
Yoğurt ve şekeri iyice karıştırın sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Koyuca bir hamur olacak. Yağlanmış kalıba döküp, üzerine ikiye ayırdığınız fıstıkları dizin ve 170 ºC de yaklaşık 35-40 dk. pişirin. Fırından çıkarınca 5 dk bekleyip ince uzun dilimler halinde kesin ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Üstü açık kalsın, soğuyunca servis yapabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN!
Beysun Örstan / Ağız Tadı / Bizim Anadolu / Mart 2016
Paylaşın, dostlarınızın da haberi olsun…
