Beysun ÖRSTAN
AĞIZ TADI



Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Merhaba, bu pilavı yıllardır yaparım. Yapımı basit ve de çok lezzetli oluyor. Ben tariflerimde dikkat ederseniz hep zeytinyağı kullanıyorum. Ama siz arzu ettiğiniz yağı kullanabilirsiniz. Arpa şehriyesini de Türk marketlerinde veya diğer marketlerde orzo veya risoni olarak rahatlıkla bulabilirsiniz.

Malzemeler (4 kişilik) :
3 çorba kaşığı zeytinyağı.
1 su bardağı arpa şehriyesi (orta büyüklükte bardak kullanın).
1+ 1/2 su bardağı sıcak su.
1 su bardağı (haşlanmış) bezelye ve havuç, kurutulmuş domates ve küp doğranmış kırmızı biber karışımı.
1 çay kaşığı ya da daha az tuz.

Yapılışı:
Zeytinyağını yapışmaz tabanlı bir tencereye koyup şehriyeleri ekleyin. Orta ısıda şehriyeler hafifçe pembeleşinceye kadar 3-4 dk kavurun, daha sonra sebze karışımını, tuzu ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Az ısıda suyu çekilene kadar pişirin. Suyunu çekince pilavı iyice karıştırın. Ocaktan alın, 10 dk kadar demlendirip sofraya koyun. Yanında ızgara tavukla harika bir yemek oluyor.

Afiyet Olsun!


Nisan-Mayıs 2012


Yazarın Önceki Yazıları:

Ispanaklı ve Lorlu Patlıcan Kayığı
Havuçlu Patatesli Mücver