Aşure

Aşure

Aşure

 

 

 

 

Sevgili okurlarım, bu ay aşure ayı. Geleneksel tatlılarımızdan aşureyi kim sevmez. Ben bayılırım, hele koyuca ve içinde malzemesi bolsa, dayanılmaz lezzetlidir. Pek çoğumuz uğraştırıcı olduğunu düşünüp yapmaktan kaçınıyoruz ama bu tarifim çok pratik. Nohut ve fasulyeyi haşlanmış konserve olarak hazır alabilirsiniz. Tabi üstünü süslerken ne kadar çeşitli malzeme koyarsanız o kadar lezzetli oluyor.

 

 

MALZEMELER (6 kişilik)

 

1 buçuk su bardağı aşurelik buğday

4 litre su

1 su bardağı haşlanmış fasulye

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuş üzümü

2 çay bardağı dörde bölünmüş kuru kayısı

Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu

2 su bardağı toz şeker

 

 

ÜSTÜ İÇİN

 

Her biri 1 çay bardağı olmak üzere ayıklanmış nar, tuzsuz fındık, fıstık, badem, ceviz, dolma fıstığı.

 

Aşure

 

YAPILIŞI

 

Geceden buğdayı yıkayıp 2 litre su ile düdüklü tencerede 15 dk haşlayıp, sabaha kadar bekletin. Sabah haşlanmış buğdayları büyükçe bir tencereye alın, gerekiyorsa yani çok koyuysa geri kalan 2 litre kaynamış suyu yavaş yavaş ekleyin. Kaynayınca haşlanmış nohut, fasulye ve kuru üzümü ekleyip, arada karıştırarak 30 dk kadar kaynatın.

 

Üzümler şişince toz şeker, kuş üzümü, kayısı ve portakal rendesini ekleyin kıvam alıncaya kadar yaklaşık 15-20 dk daha kaynatın. Koyuluğunu kendinize göre ayarlayın eğer çok koyu olduysa sıcak su ekleyin. Şekerini de kendi damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Üzerine koyacağınız fındık, fıstık, badem ve dolma fıstığını biraz pembeleşene kadar tavada yağ koymadan kavurabilirsiniz.

 

Kâselere paylaştırıp, üstlerini süsleyin.

 

AFİYETLER OLSUN!

 

 

Tüm Yazıları»

 

 

Beysun Örstan / Bizim Anadolu / 26 Eylül 2019

 

Şu haber ve yazılarla da ilgilenebilirsiniz:

 

 

 

Share with your friends / Partagez avec vos amiEs / Dostlarınızla paylaşın...
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Leave a Reply